PASA Coffee: From Ordinary to Specialty · Nepali
PASA Coffee: From Ordinary to Specialty — Nepali
Follow the episodes in order for the best learning experience.
PASA Coffee: साधारणदेखि स्पेशल्टीसम्म PASA Coffee को नेपाली beginner-friendly coffee podcast हो। यो ३० एपिसोडको श्रृंखलामा हामी साधारण कफी र स्पेशल्टी कफीबीचको फरक सरल भाषामा बुझाउँछौँ — Arabica र Robusta, coffee origin, processing, freshness, grind size, water, brewing methods, espresso basics, milk drinks, र home brewing सम्म। यो podcast UAE, Nepal, र संसारभरका नेपाली coffee lovers, home brewers, aspiring baristas, र better coffee बुझ्न चाहने सबैका लागि बनाइएको हो। PASA Coffee Bur Dubai मा आधारित specialty coffee training, beans, equipment, र barista learning brand हो।
14 published episodes
Episode list
Work through each lesson in order. Every episode builds on the last with clear, beginner-friendly explanations.
Episode 1: What Makes Coffee Specialty? | Beginner Series
PASA Coffee: साधारणदेखि स्पेशल्टीसम्म को पहिलो एपिसोडमा हामी स्पेशल्टी कफी भनेको के हो र यो साधारण कफीभन्दा किन फरक हुन्छ भन्ने कुरा सरल नेपाली भाषामा बुझ्छौँ। यस एपिसोडमा coffee quality, taste, defects, sourcing, freshness, र better coffee awareness को आधारभूत कुरा समेटिएको छ। यो एपिसोड beginner coffee lovers, home brewers, aspiring baristas, र UAE/Nepal का नेपाली श्रोताहरूका लागि बनाइएको हो।
Watch EpisodeEpisode 2: Arabica vs Robusta | Beginner Series
यस एपिसोडमा हामी Arabica र Robusta बीचको फरक सरल नेपाली भाषामा बुझ्छौँ। Arabica किन धेरैजसो specialty coffee मा प्रयोग हुन्छ, Robusta किन बलियो र caffeine-heavy हुन्छ, स्वादमा के फरक हुन्छ, crema र body मा कस्तो प्रभाव पर्छ, र beginners ले यी दुई beans कसरी बुझ्ने भन्ने कुरा यो episode मा समेटिएको छ।
Watch EpisodeTravel the Coffee Belt: Ethiopia to Brazil | Beginner Series
यस एपिसोडमा हामी Coffee Belt को यात्रामा जान्छौं — संसारको धेरैजसो कफी उत्पादन हुने tropical क्षेत्र। कफी किन equator नजिकका देशहरूमा राम्रोसँग उम्रिन्छ? Altitude, climate, soil र weather ले coffee flavour मा कसरी फरक पार्छ? Ethiopia, Colombia, Brazil जस्ता origin बाट आउने coffee किन फरक-फरक taste को हुन्छ? यो एपिसोडले यी कुरा beginner-friendly तरिकाले बुझाउँछ। Specialty coffee सुरु गर्दै गरेका beginners का लागि यो episode coffee origin र flavour को connection बुझ्न उपयोगी छ।
Watch EpisodeAnatomy of a Coffee Cherry | Beginner Series
यस एपिसोडमा हामी coffee cherry को भित्री बनावट बुझ्छौं — अर्थात् coffee beans वास्तवमा कहाँबाट आउँछन् भन्ने कुरा। धेरै beginners ले coffee लाई brown roasted bean को रूपमा मात्र चिन्छन्। तर coffee को सुरुवात एउटा fruit बाट हुन्छ। Coffee cherry भित्र skin, pulp, mucilage, parchment, silverskin र seed जस्ता तहहरू हुन्छन्। यी तहहरूले coffee processing, sweetness, acidity, flavour र final cup मा असर पार्छन्। Specialty coffee को foundation राम्रोसँग बुझ्न चाहने beginners का लागि यो episode उपयोगी छ।
Watch EpisodeSeed to Cup Journey | Beginner Series
यस एपिसोडमा हामी coffee को पूरा यात्रा बुझ्छौं — coffee cherry भित्रको सानो seed देखि तपाईंले पिउने final cup सम्म। Coffee को quality केवल roasting वा brewing बाट मात्र बन्दैन। Farming, harvesting, processing, drying, milling, exporting, roasting, grinding, brewing र tasting — हरेक step ले coffee को flavour, sweetness, acidity, body र overall quality मा असर पार्छ। Specialty coffee को journey सरल र practical तरिकाले बुझ्न चाहने beginners का लागि यो episode उपयोगी छ।
Watch EpisodeNatural Process | Beginner Series
यस एपिसोडमा हामी natural coffee process बुझ्छौं — coffee processing को सबैभन्दा पुरानो र flavourful methods मध्ये एक। Natural process मा whole coffee cherry लाई seed वरिपरि fruit सहितै सुकाइन्छ। यसले coffee को sweetness, body, fruitiness र final cup character मा ठूलो असर पार्छ। Natural process coffee किन fruity, winey, jammy, heavier र expressive taste को हुन सक्छ? अनि quality कायम राख्न careful drying control किन जरूरी हुन्छ? Specialty coffee processing सरल तरिकाले बुझ्न चाहने beginners का लागि यो episode उपयोगी छ।
Watch EpisodeWashed Process | Beginner Series
यस एपिसोडमा हामी washed coffee process बुझ्छौं — specialty coffee मा प्रयोग हुने सबैभन्दा clean र popular processing methods मध्ये एक। Washed process मा drying गर्नु अघि coffee seed बाट fruit हटाइन्छ। Fermentation र washing को मद्दतले mucilage हटेपछि coffee को clarity, acidity र clean flavours अझ स्पष्ट रूपमा देखिन्छन्। Natural process coffee भन्दा washed coffee किन clean, bright, crisp, floral र tea-like taste को हुन सक्छ भन्ने कुरा बुझ्न चाहने beginners का लागि यो episode उपयोगी छ।
Watch EpisodeHoney Process | Beginner Series
यस एपिसोडमा हामी honey coffee process बुझ्छौं — washed process र natural process बीचको processing method। Honey process मा coffee cherry को outer skin हटाइन्छ, तर seed वरिपरि रहेको sticky mucilage drying को समयमा केही मात्रामा बाँकी राखिन्छ। यसले coffee लाई sweeter, smoother, fuller र more balanced taste दिन सक्छ। Washed coffee भन्दा बढी body, natural coffee भन्दा बढी clarity, र quality कायम राख्न drying control किन महत्त्वपूर्ण हुन्छ भन्ने कुरा बुझ्न चाहने beginners का लागि यो episode उपयोगी छ।
Watch EpisodeExperimental Processing: Anaerobic, Carbonic Maceration & Wet Hulling | Beginner Series
यस beginner-friendly episode मा हामी Anaerobic Processing, Carbonic Maceration, र Wet Hulling बारे सजिलो भाषामा बुझ्छौं। Farmers ले oxygen, fermentation, pressure, temperature, र drying control गरेर coffee को flavour कसरी shape गर्छन् भन्ने कुरा explain गरिन्छ। यो episode ले tropical fruit, berries, wine-like notes, floral aroma, earthy flavour, spice, र heavy-bodied Indonesian coffee जस्ता unique flavour profiles बुझ्न मद्दत गर्छ।
Watch EpisodeIntroduction to Roasting Levels | Beginner Series
यस beginner-friendly episode मा green coffee कसरी roasted coffee बन्छ र roasting levels ले cup को taste कसरी बदल्छ भन्ने कुरा सजिलो भाषामा explain गरिन्छ। हामी light roast, medium roast, र dark roast बीचको फरक, acidity, sweetness, body, aroma, bitterness, र flavour मा आउने change हरू बुझ्छौं। Coffee beginners, home brewers, barista students, र beans confidently choose गर्न चाहने सबैका लागि उपयोगी episode हो।
Watch EpisodeLight vs. Dark Roasts: What’s the Difference? | Beginner Series
PASA Coffee Podcast Beginner Series को Episode 11 मा, हामी roasting journey लाई अगाडि बढाउँदै coffee मा धेरै सोधिने एउटा common question बुझ्छौँ: light roast र dark roast बीचको वास्तविक फरक के हो? यो episode मा light, medium, र dark roast लाई simple र beginner-friendly तरिकाले explain गरिएको छ। तपाईंले light roast weak होइन, dark roast automatically stronger होइन, र roast level ले coffee को acidity, aroma, body, bitterness, sweetness, र overall flavor कसरी परिवर्तन गर्छ भन्ने कुरा बुझ्नुहुनेछ। हामी roast level ले brewing method लाई कसरी असर गर्छ भन्ने कुरा पनि explain गर्छौँ। Light roast V sixty, Chemex, AeroPress, र black filter coffee का लागि राम्रो हुन्छ, भने medium to medium-dark roast espresso, cappuccino, latte, flat white, Spanish latte, French press, moka pot, cold brew, र milk-based drinks का लागि राम्रो choice हुन सक्छ। यस episode मा practical UAE examples पनि समेटिएको छ — Bur Dubai मा काममा जानुअघि flat white पिउने customer देखि, Dubai मा weekend V sixty brew गर्ने coffee lover, र Dubai को गर्मीमा iced latte पिउने listener सम्म। By the end, तपाईंले आफ्नो taste, brewing method, र daily coffee routine अनुसार सही roast कसरी छान्ने भनेर बुझ्नुहुनेछ। PASA Coffee Podcast — Beginner Series From Bur Dubai, helping you understand coffee one cup at a time.
Watch EpisodeCoffee Freshness and Degassing | Beginner Series
PASA Coffee Podcast Beginner Series को Episode 12 मा हामी coffee freshness, degassing, bloom, staling, र coffee beans सही तरिकाले store गर्ने विषयमा सरल रूपमा बुझ्छौँ। Freshly roasted coffee महत्वपूर्ण हुन्छ, तर coffee कहिलेकाहीँ धेरै fresh भयो भने पनि taste बिग्रिन सक्छ। Roasting पछि coffee beans भित्र trapped carbon dioxide हुन्छ, जुन बिस्तारै बाहिर निस्किन्छ। यही process लाई degassing भनिन्छ। यदि coffee धेरै fresh हुँदा नै brew गरियो भने, यो gas ले extraction disturb गर्न सक्छ र coffee sour, sharp, thin वा unbalanced लाग्न सक्छ। यस episode मा coffee लाई roast पछि किन rest गर्न दिनुपर्छ, CO2 ले brewing र espresso crema लाई कसरी असर गर्छ, manual brewing मा bloom किन हुन्छ, र oxygen, moisture, heat, light ले freshness कसरी बिगार्छ भन्ने कुरा सिकिन्छ। Dubai/UAE को गर्मीलाई ध्यानमा राख्दै, coffee लाई cool, dry, dark place मा कसरी store गर्ने, one-way valve भएको bag को काम के हो, र whole beans किन ground coffee भन्दा लामो समय fresh रहन्छ भन्ने practical tips पनि समावेश गरिएको छ। Listeners ले Freshness Window Test पनि सिक्नेछन्, जसले एउटै coffee लाई roast पछि फरक-फरक दिन brew गरेर कुन समयमा सबैभन्दा balanced taste आउँछ भनेर बुझ्न मद्दत गर्छ।
Watch EpisodeEssential Home Brewing Gadgets – Building Your Arsenal | Beginner Series
PASA Coffee Podcast Beginner Series को Episode 13 मा, हामी beginner home brewers का लागि आवश्यक tools बारे सिक्छौँ: digital scale, burr grinder, gooseneck kettle, French press, V sixty, and Moka pot। राम्रो beans हुँदा पनि घरमा coffee किन bitter, sour, weak, वा flat लाग्न सक्छ? Measurement, grind size, water flow, र brewer choice ले extraction र flavour मा कसरी असर गर्छ? यस episode ले simple home brewing setup कसरी बनाउने भनेर beginner-friendly तरिकाले explain गर्छ।
Watch EpisodeWhy Every Home Brewer Needs a Scale | Beginner Series
घरमै coffee बनाउँदा consistent taste ल्याउन digital scale किन अत्यन्तै important tool हो भन्ने कुरा यस episode मा सिक्नुहोस्। हामी scoop किन unreliable हुन्छ, grams मा coffee र water नाप्दा accuracy कसरी बढ्छ, र 1:15, 1:16, 1:18 जस्ता coffee-to-water ratios ले strength, balance र repeatability कसरी control गर्छ भन्ने कुरा सरल रूपमा बुझाउँछौँ।
Watch Episode